Заливное из головы толстолоба


Очень вкусное и полезное заливное из головы толстолоба.


Ингредиенты

  • Голова крупного толстолоба 1 шт.
  • Плавники, хвост толстолоба
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Лист лавровый 2 шт.
  • Перец черный горошком, соль, душистый перец горошком (по вкусу)


Приготовление пошагово

Голову толстолоба тщательно обработать, т. е. удалить жабры и хорошо вымыть под проточной водой. Также вымыть хвост и плавники. Поместить все в глубокую кастрюлю, залить чистой водой так, чтобы она только немного покрыла голову. Довести до кипения, снять пену, добавить целую луковицу и морковь (морковь достать из бульона через 30 минут варки). Бульон посолить по вкусу. Далее, на самом минимальном огне, под приоткрытой крышкой варить голову и остальные части рыбы около часа. В конце варки добавить душистый и черный перец, лавровый лист. После этого оставить голову, хвост и плавники в бульоне без крышки до полного остывания. Далее, все аккуратно извлечь из бульона, сам бульон процедить. Разобрать голову и хвост удаляя кости. Мясо разложить по глубоким тарелкам или судочкам и залить бульоном. Поместить в холодильник до полного застывания. Украсить на свое усмотрение и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Морковный суп-пюре

Изображение
Предлагаю вам вкусный морковный суп-пюре. Это один из моих любимых супов-пюре. Суп имеет яркий и насыщенный цвет благодаря моркови, а плавленый сыр добавляет супу нежности и сливочного вкуса. Ранее я готовила классический суп пюре из шампиньонов со сливками. Морковный суп-пюре - это простое, но очень ароматное и питательное первое блюдо. В основе этого супа лежат свежие морковки, которые придают ему насыщенный оранжевый цвет и сладковатый, морковный вкус. Для приготовления супа морковь нарезается кубиками или кружочками и затем варится в овощном или курином бульоне до мягкости. После этого морковь измельчается при помощи блендера, погружного миксера или протирается через сито, превращаясь в однородное, густое пюре. Для придания супу более насыщенного вкуса и текстуры в него могут добавляться обжаренный лук, чеснок, сливки или сметана. Также можно использовать специи, такие как тимьян, розмарин или молотый кориандр, которые хорошо оттеняют природную сладость моркови. Готовый суп...
Подробнее